Vinařství Baraque patří mezi mladší vinařství Velkopavlovické podoblasti. Za jeho vznikem stojí manželé František Machovský a Lenka Machovská, kteří spojili vinařské tradice obou rodin a v roce 2013 uvedli na trh první vína pod vlastní značkou. Samotný nápad založit vinařství přitom vznikl poněkud netradičně během svatební cesty v Egyptě.
Vína tohoto vinařství na e-shopu
Moravské červené →
Od baráku k vlastnímu vinařství
Název Baraque vychází z českého slova „barák“, ve kterém se původně víno vyrábělo. Francouzská podoba názvu zároveň odkazuje na sen vybudovat vinařství obklopené vinicemi po vzoru francouzských château. Ten se postupně naplnil výstavbou moderního vinařství přímo u viniční tratě Nadzahrady ve Velkých Pavlovicích.
„Od baráku, kde to celé začalo,
až po vinařství
obklopené vinicemi.“
Vinice a vlajková vína
Vinařství dnes hospodaří přibližně na 4 hektarech vlastních vinic a ročně vyrobí okolo 30 tisíc lahví vína. Vinice leží na černozemních půdách se sprašovým podložím, které jsou pro oblast Velkých Pavlovic typické.
Vlajkovou lodí vinařství jsou dlouhodobě Tramín a oranžová vína, za která získalo i významná ocenění v soutěži Král vín České republiky.
Baraque pod Slunečnou
Dalším výrazným prvkem je moderní vinařský areál Baraque pod Slunečnou, který stojí přímo mezi vinohrady nedaleko stejnojmenné rozhledny. Kromě výroby vína zde vznikl i architektonicky zajímavý degustační prostor s výhledem na okolní vinice, kde se pravidelně konají kulturní akce, koncerty a degustace.
Filozofie vinařství
To, co Baraque odlišuje od většiny moravských vinařství, však není ani tak technologie nebo velikost produkce, ale způsob, jakým o víně přemýšlí. Po vzoru Karla Čapka zde vína nepopisují pomocí dlouhých seznamů vůní a chutí, ale jako lidské osobnosti. Každé víno má svůj charakter, povahu a příběh, který napovídá, jaké víno ve skleničce čekat. Právě tento přístup se stal poznávacím znamením celého vinařství.