Vinařství ZD Němčičky patří mezi největší producenty ve Velkopavlovické vinařské podoblasti a zároveň mezi nejvýznamnější vinařství v samotných Němčičkách, obci s mimořádně silnou vinařskou historií. Už historické záznamy ze 17. století uvádějí, že zde vinice prakticky tvořily hlavní část veškeré obdělávané půdy a Němčičky tehdy patřily mezi obce s nejvyšším podílem vinohradů na obyvatele v regionu.
Vína tohoto vinařství na e-shopu
Velkopavlovicko suché →
Vína z vlastních vinic
Dnes vinařství obhospodařuje přibližně 90 hektarů vlastních vinic a vyrábí vína výhradně z vlastní suroviny. Právě motto „Vína z vlastních vinic“ patří k základním pilířům celé produkce. Vinice se nacházejí na půdách karpatského flyše, který je pro oblast Modrých hor typický a dává vínům charakteristický projev.
Proměna v roce 2015
Zásadní změnou prošlo vinařství v roce 2015, kdy kompletně změnilo filozofii výroby. Ukončilo produkci sudových vín a zaměřilo se výhradně na lahvová vína vyšší kvality. Současně proběhla modernizace technologie, změna designu i celkového stylu vinařství. Od té doby získala jejich vína stovky ocenění na domácích i zahraničních soutěžích.
„Vína z vlastních vinic –
charakter němčičských tratí
a Modrých hor v každé lahvi.“
Tři řady vín
Specifické je také rozdělení produkce do tří jasně odlišených řad. Řada Klasik je postavená na svěžích, ovocných vínech s výraznou primární aromatikou. Premium představuje vyzrálejší vína s větší strukturou a potenciálem zrání. Nejvýše stojí řada Grand Vins, která vzniká z nejlepších hroznů a zahrnuje vína školená v sudech s ambicí ukázat to nejlepší z místních vinic.
Vlajková Frankovka a široký sortiment
Mezi nejznámější vína vinařství patří Frankovka z viniční tratě Růžený, která se stala jednou z vlajkových lodí produkce. Vedle klasických přívlastkových vín zde vznikají také rosé, klarety, perlivá vína nebo Blanc de Noir, tedy bílá vína vyrobená z modrých hroznů. Právě široký sortiment a schopnost pracovat s různými styly vín patří mezi silné stránky vinařství.
Filozofie vinařství
Filozofie ZD Němčičky stojí na jednoduchém, ale zásadním principu – víno musí vzniknout z vlastních vinic. Od proměny v roce 2015 se vinařství soustředí výhradně na lahvová vína vyšší kvality a na škálu stylů, ve kterých dokáže ukázat charakter němčičských tratí i Modrých hor.