Vinařství Vican je moderní vinařství z Mušlova, malé obce ležící na dohled od Mikulova. Založeno bylo v roce 2015 Tomášem Vicanem, filmovým producentem známým například z trilogie Bobule nebo seriálu Vinaři. Právě propojení vína, Pálavy a vinařské atmosféry je pro celé vinařství typické.
Vína tohoto vinařství na e-shopu
Mikulovsko suché →Pre mojeho →Pre moju →Král vín →Král z Pálavy →Výběr burgund →
Vinice na pálavských tratích
Vinařství obhospodařuje přibližně 47 hektarů vinic v okolí Mikulova a Pálavy, převážně na vápenitých tratích, které vínům dodávají výraznou mineralitu a dobrou vyzrálost. Vlajkovou odrůdou je Ryzlink vlašský, významnou roli ale hrají také Chardonnay, Ryzlink rýnský nebo Tramín červený.
Farma Pálava a gastronomie
Součástí vinařství je také Farma Pálava u Mušlova, kde vznikají vlastní sýry a gastronomické produkty. Vican tak nefunguje jen jako klasické vinařství – propojuje víno, gastronomii a vinařskou turistiku přímo v prostředí Pálavy.
„Víno, gastronomie a Pálava –
příběh, který se odehrává
přímo pod Mikulovem.“
Sudy, akát a kvevri
Vedle klasických přívlastkových vín vznikají i vína školená v dubových a akátových sudech nebo menší série vyráběné v tradičních gruzínských nádobách kvevri. Roční produkce se pohybuje okolo 120 tisíc lahví. Typická jsou pro vinařství vína s výraznější aromatikou, plnějším stylem a charakterem pálavských tratí.
Filozofie vinařství
Filozofie vinařství Vican stojí na propojení vína, gastronomie a vinařské turistiky přímo v srdci Pálavy. Díky vlastní Farmě Pálava i vínům školeným v sudech a kvevri tak Vican nepůsobí jen jako klasické vinařství, ale jako místo, kde se víno, krajina a zážitek spojují v jeden celek.