Vinařství Pavlica je mladé rodinné vinařství ze Zaječí pod Pálavou. Jeho příběh začal poměrně nenápadně — Honza Pavlica si ještě během studií koupil svůj první vinohrad a pronajal malý sklep. Z původního koníčku a práce po večerech postupně vzniklo vinařství, které dnes hospodaří přibližně na pěti hektarech vlastních vinic a vyrábí okolo 30 tisíc lahví ročně.
Vína tohoto vinařství na e-shopu
Velkopavlovicko suché →Sada Pálava →
Šetrná práce ve vinohradech
Od začátku bylo vinařství postavené hlavně na práci s vlastními hrozny a osobním přístupu k vinohradům. Ve vinicích nepoužívají herbicidy, využívají biologickou ochranu a pomocí výsevů směsí mezi řádky se snaží přirozeně zlepšovat kvalitu půdy a omezovat erozi.
„Bez herbicidů, s péčí o půdu –
vína, která působí
přirozeně a čistě.“
Čistý a pitelný styl vín
Vína vznikají v moderním, ale čistém a dobře pitelném stylu. Typická jsou především výraznější aromatikou, ovocným charakterem a vyzrálostí hroznů z teplé oblasti pod Pálavou. Vinařství se nesnaží o výrazné technologické experimenty, ale spíše o vína, která působí přirozeně, svěže a dobře fungují i při běžném pití.
Filozofie vinařství
Filozofie vinařství Pavlica stojí na osobním přístupu a poctivé práci s vlastními hrozny. Od prvního vinohradu koupeného ještě během studií až po dnešní rodinné vinařství pod Pálavou se tato přirozenost promítá jak do péče o vinice, tak do samotných vín.